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Mixed Grill: Bacon Jam aus dem Thermomix

16. Mai 2015 / Christian / Keine Kommentare

Ich finde ja, dass der Thermomix sich als ideale Ergänzung zu einem Grill verhält und daher will ich euch mal nach und nach ein paar Rezepte vorstellen, die sich so ums Grillen drehen. Wer Interesse hat aktiv mitzudiskutieren und seine Erfahrungen auszutauschen, für den habe ich eine Gruppe bei diesem Facebook eingerichtet: Mixed Grill. Aber nun mal los.

Bacon Jam – die Marmelade aus Speck

600 gr Bacon Scheiben werden noch mal geschnitten Speck geht immer. Aber nicht immer Lust eine oder zwei Scheiben Speck zu grillen und auf einen Burger schmeißen? Oder einfach mal was neues Probieren: leckerer Lachs mit Bacon Jam? Bacon Jam geht sogar als Dip für Fingerfood. Einfach mal probieren und süchtig werden. Weiterlesen

Nützliches Zubehör zum grillen

2. Mai 2015 / Christian / Keine Kommentare

Einen Grill habt ihr schon? Dieses Saison schon angegrillt? Na dann läuft ja alles. Aber wenn man mal mehr als nur ein paar Würstchen flachgrillen will, dann sollte man sich schon mal ein paar Gedanken über sinnvolles und nützliches Zubehör machen.

Es fängt schon vor dem Grillen an

Meine Frau ist neulich durch die Metro gelaufen und an der Fischtheke sind 4,2 kg Fisch, davon fast 3,5 Kilo Lachs, in den Einkaufswagen gefallen. In der Fleischabteilung dann noch mal 4,3 Kilo argentinisches Roastbeef und 1,8 Kilo Lion Rippchen. Ihr kennt das sicher auch. Das wollte ich nun nicht alles zeitgleich auf den Grill werfen, sondern etwas portionieren und einfrieren.

Caso VC 100

Damit der gute Fisch und das leckere Fleisch nicht gleich an Gefrierbrand leiden, hat sich hier Caso VC 100 Vakuumierer und die passenden Folien und Beutel wirklich bewährt. Einfach den Fisch und das Fleisch portionsgerecht aufteilen und einvakuumiert einfrieren. Auch zum Marinieren von Fleisch eignet es sich hervorragend. Ich habe zum Beispiel die Spare Ribs mit der Marinade einvakuumiert. So kann die Marinade sich um das ganze Fleisch verteilen, ohne dass ich eine riesen Menge Marinade nehmen muss. Weiterlesen

Grillmarathon – 42 mal gegrillt

5. Juli 2014 / Christian / Keine Kommentare

Seit dem 23.5. wohnen wir nun in Kelsterbach und seit dem ist eigentlich jeden Tag mindestens ein mal der Grill an. Hier hat sich unsere Weber Q3000 – bzw wir haben ja den Vorgänger Weber Q300 – wirklich schon bezahlt gemacht. In den 6 Wochen haben wir eine 11kg Flasche Gas durch den Grill gejubelt und die ein oder andere Chickenfarm, Schweinchen, Lämmlein oder Rindviecher auf dem Grillrost erhitzt. Da Alexander gerne Lachs isst, wurde auch die ein oder andere Lachsseite grilliert und dem kleinen vor die Nase gesetzt. Alles in allem ein unproblematisches Hobby.

Unterschied Weber Q3000 und Q300?

Habt ihr euch auch schon mal nach dem Unterschied zwischen dem Weber Q3000 und Q300 bzw Weber Q3200 und Q320 gefragt? Der größte Unterschied – neben der nachgestellten Null – dürfte sein, dass das Guss-Grillrost nun ein porzellanemailliertes Guss-Grillrost ist, welches man auch für etwa 109 Euro nachkaufen kann. Somit sollte ein Upgrade eines vorhandenen Weber Q300 in ein Weber Q3000 nichts mehr im Wege stehen.

Pattie auf dem Grill

Wichtig sind nach wie vor ordentliche Grillhandschuhe, gute Gemüseschalen, Bratenkorb und ordentliches Fleisch und nicht diese Discounter-Marinaden-Dinger – das macht den wirklichen Unterschied. Weiterlesen

Das Grillcamp 2013 – ich kann nicht mehr!

8. Juni 2013 / Christian / 2 Kommentare

Moin! So sagt man es zumindest in Hamburg zu jeder Tages und Nachtzeit. Jetzt geht es um die Wurst! Das Wochenende ist um und auch der letzte Bissen dieses köstlichen Grillcamps dürfte verdaut sein – doch die Eindrücke sind es noch nicht ganz. Ich muss mich zunächst ein wenig sammeln, um meinen erlebten Geschmackrausch unter Kontrolle zu bringen, denn jedes mal, wenn ich an eine dieser Secreto Iberico oder Dry aged Beefs denke, läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

Grillcamp

Der Volker hat das 2013er Grillcamp in der Starküche in Hamburg organisiert und Hauptsponsoren wie die Steakfreunde, die proFagus und Milram ins Boot geholt. Doch auch weiteren Sponsoren wie PepperPark und Deutsche See sorgten mit leckeren Produkten für ein reichhaltiges Angebot an grillbaren. Weiterlesen

Grillst du schon oder machst du Würstchen warm?

26. Januar 2013 / Christian / Ein Kommentar

Grillcamp

Es gibt diese Barcamps, so genannte Unkonferenzen und in dieser Machart gab es 2012 schon ein Grillcamp, welches bei den Besuchern guten Anklang fand. Dieses Jahr möchte ich auch mal die Gelegenheit beim Schopfe packen und am Grillcamp vom 1. bis 2. Juni in Hamburg teilnehmen.

Ab 6. Februar kann man Tickets auf der Seite kaufen, man kann aber auch Tickets für das Grillcamp gewinnen. Wer auf dem laufenden bleiben will, der kann bei Twitter und Facebook folgen.

Meinen Weber Q300 werde ich leider nicht mit nehmen können. Ich hörte aber, dass letztes Jahr auch ordentliches Equipment vorhanden war.