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Gegrilltes Schweinefilet im Speckmantel mit Spargel und Rosmarinkartoffeln

7. Juni 2012 / Christian / Ein Kommentar

Es ist Feiertag in NRW und das Wetter ist – sagen wir es mal wie es ist – ganz okay (trocken) zum grillen. Also wird der Grill befeuert.

1 kg Schweinefilet in Speck eingewickelt, gesalzen und gepfeffert. Dann pro Person 5 Stangen Spargel, die wie beim Spargel im Speckmantel nur kurz angekocht werden.

Als Beilage gibt es dann ein paar Rosmarinkartoffeln aus dem Backofen – kann man auch grillen, wenn man noch den Platz hat 🙂

Das Schweinefilet anziehen

So ein Speckmantel ist für so ein Schweinefilet der richtige Anzug um auf den Grilll geworfen zu werden. Das Schweinefilet am Stück wird gesäubert und rundum mit Speckstreifen eingewickelt und mit Kochgarn befestigt, damit es beim scharfen angrillen nicht nackig da steht. Weiterlesen

Gegrillter Spargel im Speckmantel

3. Juni 2012 / Christian / Keine Kommentare

Noch ist Spargelzeit und die Grillsaison hat auch schon angefangen. Also auf zum Bauern und frischen Spargel kaufen. Ein paar Scheiben Speck, da tut es der Bacon aus dem Supermarkt oder Discounter, Salz und etwas Olivenöl.

Rechnen wir mal mit 6 Stangen Spargel pro Person und zwei Scheiben Bacon pro zwei Stangen Spargel. So braucht ihr die selbe Anzahl Speckscheiben wie Spargelstangen – so geht es am einfachsten – überzähligen Bacon kann man einfach roh vor dem grillen verzehren :).

Lecker und zubereitet in 20 Minuten

Einen großen Topf mit Wasser zum kochen bringen, etwas Salz rein und den Spargel vier Minuten kochen lassen – nicht länger! Weiterlesen

gegrilltes Roastbeef zum Spargel

28. Mai 2012 / Christian / Keine Kommentare

Mein Hobby Grillen dürfte ja schon hinlänglich bekannt sein, doch ich werde hier jetzt hin und wieder mal ein paar Artikel mit leckeren gegrillten Dingen reinstellen, die ich auf unserem Weber Q300 zubereitet habe. Es soll keine Rezeptesammlung und Abtipperei werden, denn dafür gibt es gute Grillbücher wie die Weber Grillbibel.

Es muss nicht immer ein Steak sein

Aus so einem großen Stück argentinischen Roastbeef kann man hervorragend mehrere Rumpsteaks schneiden aber auch ein Stück Roastbeef als ganzes behalten. Je nach Personenzahl sollte man da einplanen. Für vier gute Esser sind knapp 1,5 kg ein guter Richtwert. Jetzt als Beilage zum Spargel wird es bei uns nur ein 1,1 kg Stück argentinisches Roastbeef.

argentinisches Roastbeef, vorher

Hier haben wir nun ein breites aber flaches Stück – am besten würde sich ein schmales aber dafür höheres Stück eigenen – aber das soll dem Geschmack des Roastbeefs kein Abbruch tun. Weiterlesen

Das war 2011

31. Dezember 2011 / Christian / 2 Kommentare

Auf allen Kanälen liefen Jahresrückblicke und draußen hört man schon die ersten Böller knallen – also Zeit für einen Rückblick auf das Jahr 2011 aus unserer Sicht.

Januar 2011

Der Januar fing so weiß an wie der Dezember 2010 in hinterlassen hatte. Die EBE und die EVAG hatten noch eine Menge zu tun um den Müll und die Schneereste zu beseitigen. Am 21. Januar viertelte dann Bianca – wir feierten ihren 25. Geburtstag. Weiterlesen

Weber Q300 – der grillende Männertraum

1. August 2011 / Christian / Keine Kommentare

Vor etwas über einem Jahr haben wir den Weber Q220 BlackLine gekauft und auch schnell in die Familie mit aufgenommen. Wir wollten ihn sogar mit in den Dänemark Urlaub nehmen um, uns dort zu verköstigen.

Weber Q300 und Zubehör

In so einen Ferienhaus Urlaub nach Dänemark schleppt man viele Lebensmittel mit, da hier alles recht teuer ist … alles? Nein! Weber Grills und Accessoires sind hier recht günstig. Da ich mich mit Zubehör eindecken wollte, suchte ich in einem dänischen Onlineshop die ganzen Artikel raus und entdeckte kurzerhand das Angebot für den Weber Q300. Weiterlesen